Τα μελομακάρονα είναι παντού! Είναι πολλά! Είναι νόστιμα και έρχονται να συμπληρώσουν το Χριστουγεννιάτικο πάζλ.
Απλά, με γέμιση ή επικάλυψη, οι ζαχαροπλάστες δίνουν κάθε χρόνο τον καλύτερο τους εαυτό για να σπάσουν το περσινό ρεκόρ. Το ίδιο συμβαίνει και με μας, τους μη επαγγελματίες, που το παίζουμε ζαχαροπλάστες τέτοια εποχή.
Δεν γίνεται αλλιώς, είναι και η παράδοση στη μέση, με τα ήθη και τα έθιμα και η αλήθεια είναι ότι τις επόμενες μέρες τα μελομακάρονα θα έχουν την τιμητική τους.
Ένα γλυκό, μια ιστορία
Το μελομακάρονο είναι ίσως το πιο λατρεμένο γλυκό των Χριστουγέννων και το αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Το μέλι, η κανέλα και τα καρύδια σε συνδυασμό με το πορτοκάλι δημιουργούν έναν μαγικό συνδυασμό και η θέα των μελομακάρονων στην πιατέλα επάνω στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι ανάμνηση όλων μας!
Μελομακάρονα και θρεπτική αξία
Τα βασικότερα συστατικά από τα οποιά αποτελούνται τα μελομακάρονα είναι τα εξής :
- ζάχαρη
- μέλι
- κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο
- ελαιόλαδο και το σπορέλαιο
- αλεύρι και το σιμιγδάλι
- πορτοκάλι
- καρύδια
Όπως όλα τα τρόφιμα έτσι και ένα μελομακάρονο προσφέρει ενέργεια στον οργανισμό και κατ’ επέκταση στον εγκέφαλο. Το βασικό θρεπτικό συστατικό που επιτελεί τον σκοπό αυτό είναι ο υδατάνθρακας.
Από τα παραπάνω υλικά η ζάχαρη, το μέλι , το αλεύρι και το σιμιγδάλι είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Τα μπαχαρικά δίνουν ωραίο άρωμα στα μελομακάρονα και στο σπίτι επίσης. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικούς, αντιφλεγμονώδης και αντιμικροβιακούς παράγοντες.
Βιταμίνες και καλά λιπαρά
Το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού.
Το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο και τα καρύδια είναι οι λιπαρές ουσίες που συναντάμε στα μελομακάρονα. Είναι πηγές καλών λιπαρών οξέων τα οποία προστατεύουν τη λειτουργία της καρδιάς από τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές στερόλες, οι οποίες μειώνουν την κακή χοληστερόλη. Τα καρύδια έχουν και φυτικές ίνες.
Μελομακάρονα και θερμίδες
100 γραμμάρια μελομακάρονα περιέχουν 365 θερμίδες, 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 46 γραμμάρια υδατάνθρακα, 19,1 γραμμάριά λιπαρών εκ των οποίων κορεσμένα είναι τα 2,5 και μονοακόρεστα τα 11,5.
