Όλοι έχουμε ανάγκη από ενέργεια ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέσα στην ημέρα. Κάτι εύκολο και πρακτικό! Μέσα σε σακουλάκι ή ταπεράκι. Κάτι που να συμβαδίζει και με την εποχή. Το κάστανο συγκεντρώνει τα παραπάνω χαρακτηριστικά. Πρόκειται για το πιο εύκολο, γρήγορο, χειμωνιάτικο σνακ που χαρίζει στον οργανισμό ενέργεια και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Ευδοκιμεί σε αρκετές περιοχές της Ελλάδας και πολλές τοπικές πολιτιστικές οργανώσεις, σε διάφορους δήμους της χώρας, ετοιμάζουν κάθε χρόνο την «γιορτή κάστανου».
Διατροφική αξία
Εξ’ αρχής αναφέρθηκε ότι το κάστανο είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Το 50% του βάρους του αποτελείται από νερό, ενώ μόλις το 3% αποτελείται από λίπος. Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Επίσης, περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και γι’ αυτό το λόγο είναι σκόπιμο να καταναλώνεται από εγκύους, παιδιά, εφήβους και φυτοφάγους. Δεν έχει καθόλου χοληστερόλη. Απεναντίας, είναι πολύ καλή πηγή καλών λιπαρών οξέων. Και σ’ αυτό το τρόφιμο τα αντιοξειδωτικά παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Βιταμίνη Α, βιταμίνη C και Ε αποτελούν τους κυριότερους εκπροσώπους. Άλλες βιταμίνες όπως αυτές του συμπλέγματος Β, καθώς και σημαντικά μέταλλα όπως το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος συμπληρώνουν το «διατροφικό παζλ» του κάστανου. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κάστανο είναι τρόφιμο χωρίς γλουτένη. Στον παρακάτω πίνακα συνοψίζονται τα σημαντικότερα από τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρθηκαν προηγουμένως.
| Θρεπτικά συστατικά ανά 100γρ κάστανου | |
| Θερμίδες | 170kcals |
| Πρωτεΐνες | 2γρ |
| Υδατάνθρακες | 36,6γρ |
| Λιπαρά | 2,7γρ |
| Φυτικές ίνες | 6,1γρ |
| Νερό | 51,7γρ |
| Κάλιο | 500mg |
| Ασβέστιο | 46mg |
| Μαγνήσιο | 33mg |
| Φώσφορος | 74mg |
| Σίδηρος | 0.9mg |
| Ψευδάργυρος | 0.5mg |
| Χαλκός | 0.5mg |
| Βιταμίνη Β1 | 0.14mg |
| Βιταμίνη Β6 | 0.34mg |
| Βιταμίνη Β3 | 1.2mg |
| Βιταμίνη Ε | 1.2mg |
| Φολλικό οξύ | 70mg |
| Βιταμίνη C | 43mg |
| Βιταμίνη Α | 28IU |
| Φυτοστερόλες | 22μg |
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κάστανου στον οργανισμό
Εφόσον νωρίτερα παρατέθηκαν όλα αυτά τα σπουδαία θρεπτικά συστατικά, που προσφέρει το κάστανο στον οργανισμό είναι σημαντικό να δούμε και τα οφέλη που αποκομίζουμε για την υγεία μας από την κατανάλωσή του. Οι ευεργετικές του ιδιότητες φαίνονται παρακάτω:
- Αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού.
- Μειώνει τα επίπεδα της ldl χοληστερόλης και αυξάνει αυτά της hdl.
- Προλαμβάνει ή θεραπεύει τη δυσκοιλιότητα.
- Βοηθά στη σταδιακή αύξηση της γλυκόζης του αίματος.
- Μπορεί να καταναλωθεί από όσους πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη.
- Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.
- Προλαμβάνει νοσήματα όπως οι καρδιοπάθειες, το εγκεφαλικό επεισόδιο και η νόσος Alzheimer.
- Συμβάλλει στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού.
- Συμμετέχει στην ανάπτυξη γερών δοντιών και οστών.
Μπορείτε να καταναλώνετε κάστανα καθημερινά, ειδικότερα τώρα που είναι και η εποχή τους. Ψημένα ή βρασμένα, ακόμα και ωμά αποτελούν ιδανικό σνακ για τα παιδιά στο σχολείο αλλά και για σας στη δουλειά. Θα μπορούσαν να τα χρησιμοποιήσουν και οι αθλητές, γιατί έχουν άμεσα ανάγκη για ενέργεια κατά την προπόνηση. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αλλά και να τα προσθέσετε και στις γλυκιές παρασκευές σας. Αγοράστε κάστανα μεγάλου μεγέθους και φυλάξτε τα σε ξηρό μέρος.
